Los Servicios de Emergencias suelen recomendar almacenar comida y bebida para tres días, pero los expertos en emergencias suelen recomendar guardar provisiones que puedan abastecernos durante semanas, ya que se basan en el peor escenario posible. En todo caso, debes intentar enfocarte en comidas que contengan un equilibrio de nutrientes y fibra, que puedan aguantar bastante tiempo sin estropearse, y que ocupen el menor espacio posible. Al preparar este almacén para emergencias, no te olvides de tus mascotas.

Con respecto al tipo de alimentos, lo primero que tienes que tener en cuenta a la hora de almacenar comida para tu supervivencia es que durante una emergencia, consumes una dieta muy distinta a tu dieta habitual. Probablemente sea debido a que cuando se pasa por cualquier tipo de situación de emergencia, se gasta más energía, se pasa más estrés, y como consecuencia de ello, necesitas alimentos más energéticos, con un nivel alto de proteínas. Es decir, tendrás más hambre. Por supuesto, necesitarás nutrientes y fibra, para seguir una dieta normal.

Cuando se ha producido una situación de emergencia, es posible que se produzcan apagones eléctricos que podrían durar días o incluso semanas. Almacena comida enlatada que no requiera refrigeración, ni cocinado, o alguna preparación especial. Asegúrate de incluir uno o dos abrelatas, así como los utensilios para comer.

Si te has decidido en almacenar comida para tu supervivencia en caso de una emergencia, ha llegado el momento de elegir el lugar que vas a utilizar como despensa.

Busca una zona fresca, seca y oscura. Los lugares que podrían ser buenos para este tipo de almacén son los garajes, sótanos y armarios grandes. Lo ideal sería que sea un lugar donde no tenga los rayos del sol directos.

Antes de que puedas decidir qué vas a almacenar, toma medidas para saber con qué espacio puedes contar para dedicarlo como almacenamiento para emergencias.

Prepara y ordena el espacio. Planifica dónde pondrás las bebidas, dónde las latas, las cajas, etc. Añade estantes, si facilitan un mejor almacenaje.

FEMA recomienda almacenar primero agua, porque nuestro cuerpo puede sobrevivir semanas sin ningún tipo de alimento, pero no resistirá más que unos pocos días sin agua.

Si tienes previsto crear un almacén de emergencias para varias semanas, el agua ocupará un gran espacio, por lo que puede que tengas que valorar el uso de pastillas purificadoras.

Almacena comida que estés dispuest@ a comer. Evita los alimentos que puedan darte sed. Los carbohidratos son importantes en una emergencia porque te proporcionan la mayor parte de la energía que necesitas. Si te preguntas cuáles son los carbohidratos, estamos hablando de granos, pasta y arroz y deberían suponer entre un 50 y un 60% de los alimentos de tu almacén de emergencias.

Ten presente cualquier dieta especial que tenga tu familia, así como comida para bebés, si fuese tu caso.

Almacena comida preparada enlatada, así como frutas y verduras enlatadas.

Las barritas de proteínas son también una fuente muy útil de proteínas. Recuerda que aproximadamente el 25% de tu almacén de emergencias debe incluir proteínas.

Puedes añadir comida deshidratada como leche en polvo, huevos en polvo, fruta y verdura seca, o comidas preparadas deshidratadas. Son artículos que pueden durar bastante tiempo en perfectas condiciones. El único problema de este tipo de alimentos es que requiere de agua para cocinarlas.

Almacena sal, azúcar (o algún sustituto) y especies.

Puedes añadir leche pasteurizada no perecedera.

Organización

Pon las latas y las jarras en los estantes escribiendo la fecha de finalización de consumo en la parte de delante con un rotulador permanente, de forma que puedas verlo rápidamente. Se recomienda comprobar estas fechas al menos cada 6 meses.

Recuerda rotar la comida de forma regular, cada vez que compres más y llevar un control de las fechas de vencimiento para ir consumiendo los alimentos antes de que se estropeen.

Consume los alimentos antes de que caduquen y reemplázalos por alimentos nuevos.

Si detectas alguna lata abollada, dentada u oxidada, tírala.

Guarda la comida en bolsas herméticas (puede servir usar una bolsa para la  congelación). También puedes introducirlo en contenedores de metal con tapas sellables.

Recomendaciones

Las comidas pre-cocinadas están disponibles en cualquier supermercado y, aunque son más caras, son fáciles de consumir y sabrosas. Vienen enlatadas o envasadas al vacío y su fecha de caducidad suele ser amplia.

También puedes comprar las “raciones de emergencia” que venden las empresas especializadas en preparación para emergencia. Este tipo de alimentos suelen estar equilibrados para aportar las calorías necesarias para sobrevivir a una emergencia. Algunas de ellas incluso tienen en cuenta las intolerancias alimenticias.

No almacenes latas con abolladuras u oxidadas. Podría comprometer el cierre de la lata, favoreciendo la descomposición del alimento. Este tipo de latas es mejor no comprarlas y no consumirlas. Por supuesto, no las añadas a tu  almacén de emergencias.

Fuente:

FEMA
Ehowenespañol.com

Centers for Disease Control and Preparedness – Emergency Preparedness and Response

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