Almacenar comida para sobrevivir durante un año puede parecer sencillo, pero no lo es. Elaborar un listado de alimentos y bebidas que necesitarás durante todo un año, no es tarea fácil. Sin embargo, te ofrecemos la posibilidad de hacer uso de nuestra experiencia. Lo hemos preparado para hogares distintos, de 2 personas, de una familia con niños, de familias con perro, e incluso de personas con necesidades dietéticas especiales. Con el tiempo, se suele almacenar más de lo que has anotado en tu listado, pero nunca está de más.
El tiempo nos ha demostrado que hemos cometido errores, pero también nos ha ayudado a ir aprendiendo para perfilar mejor nuestra lista de la compra.
Una técnica fundamental es contar con variedad e intentar no pasarse con un mismo producto.
Cómo cocinar en una situación de emergencia
No consideres una situación de emergencia como un evento en el que no se pueda cocinar. Aunque una catástrofe incluya la posibilidad de un apagón eléctrico masivo y duradero, existen otras muchas maneras de cocinar incluso sin electricidad. Puedes cocinar al aire libre, haciendo una fogata; utilizar la chimenea, hacer una barbacoa… Si te has preparado a conciencia, puede que incluso dispongas de una cocina solar parabólica. Te aseguramos que es extremadamente útil, especialmente en aquellas zonas donde hay más días con sol. No te pierdas nuestro próximo artículo al respecto.
Y, si has ido todavía más allá, puede que tengas tus propias placas solares y baterías para independizarte totalmente de la red eléctrica. En este caso, según la capacidad de generación de las placas, es posible que puedan cubrir las necesidades energéticas de tu vivienda, incluso durante una situación de emergencia en la que el país sufra un apagón eléctrico masivo.
Si tienes previsto la posibilidad de cocinar desde cero durante una situación de emergencia, a continuación, te facilitamos algunas recomendaciones, tanto de productos básicos como de otros que puedes añadir a tu almacén de emergencias, según tus necesidades, gustos y lo que te permite tu bolsillo.
Raciones de emergencia: una opción muy a tener en cuenta
Puede que hayas pensado almacenar comida ya preparada para evitar el cocinado. Sinceramente, es una buena idea, práctica y sencilla. Aunque no la recomendamos como recurso único. Es decir, que puedes incluir comida de emergencia ya preparada en tu almacén de emergencias, pero no como tu opción única.
En el mercado existen diversos tipos de raciones de emergencia, marcas y precios. A lo largo de estos años, hemos probado algunas de ellas y nos quedamos con las que solo tienes que añadir agua caliente para poder disfrutar de un nutritivo plato de comida o las que ni siquiera hace falta añadir agua, sino que puedes comer directamente como si se tratara de una barrita energética o una galleta. Para no extendernos demasiado en este artículo, te recomendamos la lectura de otro artículo en el que profundizamos más en este tema de las raciones de emergencia liofilizadas: “Raciones de emergencia: un aporte práctico y cómodo para tu almacén de emergencia”.
La comida que necesitas para sobrevivir durante un año
Con respecto a la comida básica que deberías incluir en tu almacén de emergencias para un año, te explicamos los productos que consideramos básicos. Te aconsejamos que lo adaptes a ti, tanto a tus gustos culinarios, como al número de componentes que conformen tu hogar. En definitiva, que puede ser un punto de partida perfecto.
HARINAS
Harina de garbanzo, harina de maíz, harina de trigo, harina de arroz, harina de almendra…
PASTAS
Espagueti, macarrones…
PRODUCTOS LÁCTEOS
Leche en polvo, leche condensada, queso en polvo, mantequilla deshidratada…
HUEVOS
Huevo en polvo deshidratado.
ACEITES
Aceite de oliva virgen extra, aceite de coco…
CEREALES
Arroz blanco, arroz Basmati, barritas energéticas, cereales para desayuno…
ESPECIAS
Ajo en polvo, azafrán, albahaca, anís, pimienta, pimentón dulce, pimentón picante, curry, canela, cayena, eneldo, jengibre, orégano, perejil, tomillo…
LEGUMBRES
Lentejas, soja, garbanzos, frijoles, alubias o habichuelas blancas, alubias pintas…
AÚCARES Y EDULCORANTES
Azúcar, edulcorante Eritritol…
OTROS
Bicarbonato sódico, sal, agar-agar, levadura, vinagre…
FRUTOS SECOS
Anacardos, almendras, cacahuetes, avellanas, almendras pecanas, pistachos…
ENCURTIDOS
Aceitunas…
FRUTAS DESHIDRATAAS/ENLATADAS (en almíbar)
Peras, macedonia de frutas, melocotón, piña, albaricoques, arándanos, cerezas, ciruelas, puré de manzana, fresas, frambuesas, moras, mango, mandarinas, pomelo, tomates, tomate natural en polvo deshidratado y uvas…
GALLETAS
Galletas con chocolate, galletas sin chocolate, magdalenas…
CARNE DESHIDRATADA O ENLATADA
Bacon, res, pollo, pavo, cordero, cerdo…
PESCADO / MARISCO DESHIDRATADO O ENLATADO
Atún, mejillones, salmón, sardinas…
VERDURAS DESHIDRATADAS O ENLATADAS
Pimientos rojos asados, pimientos del piquillo, alcachofas, espárragos, brócoli, zanahorias, patatas, cebolla, pimientos, espinaca, ensaladilla…
DULCES EN CONSERVAS
Mermeladas, miel, membrillo…
Las cantidades que tienes que comprar es una cifra muy relativa porque varía de una persona a otra, dependiendo en gran medida del uso que hagas de cada uno de estos productos. Para empezar, procura desechar aquellos artículos que no consumas y cámbialos por los que se ajusten más a tus gustos y posibles necesidades especiales. A partir de ahí, podrás empezar a pensar en cantidades.
Para que tengas un ejemplo, vamos a hablarte de un producto que pensamos que coincidiremos en su compra: el arroz Basmati. Este producto es muy socorrido, fácil de cocinar y duradero. No se pasa y absorbe los sabores, siendo por ello muy versátil en la cocina. Además, se hace en un tiempo menor que el arroz redondo convencional y puedes mantenerlo en perfectas condiciones durante muchos años.
Si utilizas como medidor un vaso convencional de agua y echas arroz Basmati, una vez cocido, tendrás arroz para que 2 personas coman en 2 ocasiones. Pero, teniendo en cuenta que el paquete trae 1 kg., ¿Cuánto arroz necesitas para 1 año?
Teniendo en cuenta que, según las estadísticas, 100 gramos de arroz serían una ración adecuada para 1 persona (como plato único. Como acompañamiento son 50 gr), está claro que con un 1 kg de arroz tendrías para 10 raciones. ¿Por qué? Porque 1 kg son 1.000 gramos y 1.000 gramos dividido entre 100 son 10 raciones.
Si comes arroz 5 veces a la semana. Con 1 kg de arroz tendrías para 2 semanas.
Esto supone que, al mes, necesitas 2 kg de arroz Basmati.
2 kg/mes x 12 meses = 24 kg. de Arroz Basmati al año, por persona.
Otra pequeña orientación, según nuestros cálculos, de las cantidades que podrías necesitar de otros productos para 1 año para una persona.
Legumbres: 27 kg
Aceites: 12 litros
Azúcares: 27 kg
Sal: 10 kg
Cuenta estos alimentos de forma independiente a cualquier comida ya cocinada que almacenes (por ejemplo, enlatada) o raciones de emergencia. Todo, en su conjunto, será un stock lo suficientemente consistente como para poder sobrevivir durante un año y posiblemente más tiempo, pero, no te olvides nunca de que tu preparación de emergencia debe incluir también medios para sobrevivir. Por ejemplo, contar con tu propio huerto, tener gallinas, disponer de los medios para poder pescar, conocer las plantas comestibles, etc.
